怎么吃胡萝卜更健康?

大家知道,胡萝卜的吃法有很多,包括生吃、炒着吃,煮着吃,焖肉吃,炖着吃等等,别以为怎么吃都一样,其实,这里面有很大的学问,不同的吃法能发挥不同的功效和食疗作用,因此,大家在吃胡萝卜的时候,如果想要利用好它的食疗功效,就一定要学会吃法。
胡萝卜是一种营养价值及其丰富的食物,不仅具有增强免疫功能、 降糖降脂的作用,而且还有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳的功效,因此,如果你的吃法对了,那么就可以更大程度的发挥这些功效,为健康保驾护航,下面我们就详细来看看胡萝卜的各种吃法的功效。

熟吃胜过生吃

一般来说,想把胡萝卜的保健功效发挥到极致,充分吸收胡萝卜的营养,就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜,并且在烹饪时接触到油脂,才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养,更不建议榨汁,这样会浪费有益健康的膳食纤维。

包饺子和着肉最好

在众多吃法中,最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因:首先,胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅,最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下,使β—胡萝卜素溶解出来,再调成馅。其次,胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。最后,由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。
胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。
胡萝卜用油炒着吃,也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥,胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口,还能滋养肌肤。

炖煮吃能抗癌

胡萝卜与其他食材一起炖煮,如牛羊肉,也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后,再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究,这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。
温馨提示:以上已经详细为大家介绍了有关怎么吃胡萝卜更健康的烹饪技巧,当然,不同的吃法有不同的口味和营养,大家也可以利用以上的几种吃法,变着花样的吃,以免长期吃同一种做法的胡萝卜产生厌倦感,另外,也可以发挥胡萝卜不同的功效。
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